Что делать с кабачками: проверенные рецепты заготовок на зиму
Для заготовки выбирайте молодые плоды, в которых ещё не созрели семена. Такие кабачки содержат меньше воды и не будут расползаться после разморозки. Тщательно помойте овощи под проточной водой и вытрите насухо полотенцем.
Закономерный вопрос, который возникает сразу : а зачем вообще морозить кабачки, ведь они продаются круглый год в супермаркетах? Во-первых, зимой цены на овощи всегда выше, поэтому замораживая их впрок, вы экономите. А во-вторых, благодаря заморозке вы можете сохранить свой урожай, собранный с собственной грядки конечно, при условии наличия просторной морозильной камеры. Если почитать отзывы тех, кто пробовал замораживать кабачки на зиму , то мнения разделились поровну. Одни уверяют, то морозить кабачки — пустая трата места в холодильнике, мол, они превращаются в «кашу», потом идут в мусорное ведро.
- Заготовка кабачков на зиму заморозка
- Способ, который подойдет вам, зависит от того, что вы планируете делать с овощами после разморозки. Если вы обычно добавляете кабачки в рагу или супы, то вам подойдет заморозка кубиками.
- Замороженные кабачки на зиму для рагу готовы.
- Заморозка кабачков на зиму в домашних условиях — удобные заготовки из сезонного овоща, упакованные в пакеты для заморозки или обычные пищевые и сложенные в морозилку.
- Разделы меню кулинарии
- В самом разгаре сезон кабачков , пришло время подумать о заготовках на зиму.
- Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.
- Перед приготовлением разморозить при комнатной температуре и нафаршировать начинкой, например как в нашем рецепте «Фаршированные лодочки из кабачков.
Первый раз разбираться с тонкостями заморозки овощей и выяснять как заморозить кабачки на зиму мне пришлось в прошлом году, когда дача неожиданно порадовала таким урожаем кабачков, что несмотря на усиленную переработку, они все никак не заканчивались. И вот тогда я подумала: если замораживают баклажаны, помидоры, перец, то ведь наверно можно заморозить кабачки на зиму? Тем более что в супермаркетах они продаются — значит, и в домашних условиях реально их заморозить. Кабачки я использую для разных блюд: готовлю оладьи, разные рагу, жаркое, делаю запеканки и добавляю их в супы. Следовательно, и заморозка кабачков на зиму будет у меня нескольких видов — мелко нарезанными для супов и рагу , кружочками для жарки и запеканок и тертыми как полуфабрикат для оладьев. Советую испробовать все три вида, чтобы знать, как поведут себя овощи в заморозке и выбрать тот способ, который подойдет вам.
